野沢菜ちゃんぷるー丼

豆腐を深めのお皿に載せ、レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
加熱後、ザルに取り、水切りする。
（熱いので火傷に注意）

野沢菜を小口切りにし、塩味が強いようなら水に晒し、塩分を抜く。私は1〜2度水を替え、軽く洗う程度に塩分を抜いてます。

切った野沢菜を両手でぎゅっと絞り、水分を取る。

大きめのフライパンを火にかけ、ゴマ油（大さじ１）を入れて豚バラ肉をサッと炒める。

野沢菜も加え、中火で2〜3分しっかり炒める。

豚バラと野沢菜をフライパンの隅に寄せ、空いたところにゴマ油（大さじ１）を入れ豆腐も入れる。
油はねに注意。

豆腐の水分がなくなってきたら全体を混ぜ合わせ、めんつゆを回しかける。

溶き卵も回し入れ、卵がふんわり固まってきたら火を止め、かつお節を入れて混ぜ合わせる。

丼ぶりにご飯と野沢菜ちゃんぷるーを盛り付け、お好みで七味（一味）＆ナンプラー（苦手な方はお醤油）をかけて、どうぞ♡