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鳥肝の梅酒甘辛煮

鳥肝の梅酒甘辛煮の画像

Description

鳥やさん直伝のレシピをアレンジしました。

材料 （4人分）

鳥肝
300g
生姜
1かけ
プルーン
5〜6粒
梅酒
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
本みりん
大さじ1
水
大さじ3
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鳥肝は、4〜5cm角くらいに切る。

  2. 2

    写真

    生姜は千切りにする。

  3. 3

    写真

    材料の醤油以外を全て玉子焼き器や小さめのフライパンに全て入れる。このとき鳥肝が7割くらい浸かるくらいに。

  4. 4

    写真

    はじめは強火で煮る。

  5. 5

    写真

    煮立ったら、鳥肝を返しながら、中火にして火を通す。色が変わったら醤油の半分を入れる。

  6. 6

    写真

    醤油を残りの半分入れ煮詰める。

  7. 7

    少し煮汁は残して出来上がり

コツ・ポイント

材料にアルコール分が多いのでしっかり煮飛ばして下さい。
気になる場合は、プルーンと水と砂糖を増やして、梅酒、酒、みりんの量を減らしてみて下さい。

このレシピの生い立ち

息子が小さい頃貧血になったため、少しでも食べ物から鉄分を摂取させようと考えたレシピです。中学生の今でも大好物です。
レシピID : 5440857 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/01/07

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鳥肝の梅酒甘辛煮
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