いかとじゃがいもの煮物
作り方
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いかは胴と足を外し、胴から引き抜きます。胴は軟骨を取り除き、水洗いします。
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足と目を切り離し、くちばしを取ります。吸盤は塩でもむようにして小さな吸盤を取り除き、水で洗います。
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胴と足を食べやすい大きさに切ります。
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5
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鍋に*と生姜、水を切ったじゃがいもを入れ、火にかけます。
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6
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沸騰してきたら、いかを入れます。いかは火が通ったらいったん引き上げます。
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7
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じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、いかを戻します。
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8
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いかが温まったら、火を止め、三つ葉を加えて、軽く混ぜ、三つ葉にも熱を通します。
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9
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盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
いかのさばき方はこちらを参考にしました。https://www.sirogohan.com/recipe/ika/
三つ葉は、なしでもいいですし、いんげんなどを使ってもいいと思います。
三つ葉は、なしでもいいですし、いんげんなどを使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
いかを使って冬の一品にしたかったので煮物にしました。三つ葉は家にあったので入れてみましたが、よく合いました。
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