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かぶの皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。かぶの片面だけに片栗粉をまぶす。
かぶの葉と茎、青じそはみじん切りにする。
★の材料と②を合わせてこね、丸めて①のかぶではさむ。かぶは片栗粉をまぶした面を内側にする）
フライパンにごま油をひき、③を並べて焼き目がついたら返して蓋をし、火が通るまで弱火で焼く。
福井市
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