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磯煮

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Description

磯煮だけどじゃがいもを加えて、子どもたちにも人気の献立です。

材料 （4人分）

じゃが芋
中２個
にんじん
30g
ひじき
6g
ゆで大豆
50g
しらたき
40g
油揚げ
1/2枚
さやいんげん
20g
しょうゆ
大さじ１
砂糖
小さじ2
酒
小さじ１/２
みりん
小さじ１/２

作り方

  1. 1

    じゃが芋を厚めのいちょう切りにする。にんじんをいちょう切りする。

  2. 2

    ひじきを洗い、もどす。

  3. 3

    いんげんを斜め切り、ゆでる。

  4. 4

    油揚げを油抜き、短冊切りする。

  5. 5

    ゆで大豆をさっとゆでる。

  6. 6

    白滝をしたゆでする。

  7. 7

    釜に油を熱し、にんじん・ひじきじゃが芋を炒める

  8. 8

    大豆・しらたき・油揚げに調味料・水を加えて煮込む。いんげんをちらしできあがり。

コツ・ポイント

じゃが芋をくずさないように煮込む。

このレシピの生い立ち

子どもの好まないひじきと大豆の煮物に大好きなじゃが芋を加えて一工夫した。
レシピID : 5446397 公開日 : 19/01/11 更新日 : 19/01/11

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磯煮
by 幸手市学校給食