もち麦入り揚げ春巻き～秋葉区～

きくらげと春雨は水戻ししておく。

きくらげは軸部分を取り除き、粗目のみじん切りにする。春雨は2㎝ほどにカットする。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

材料をすべて混ぜ合わせ、調味料を加える。手でよく混ぜ合わせる。

春巻の皮できっちりと巻く。巻き終わり部分は水をつけて閉じる。

最初は低めの温度で、全体がキツネ色になったら中強火にして1分ほど揚げるとカラッと揚がります。