皿うどん

◎を合わせてスープを作っておく。沸騰させないように火加減を調節し、温まったら弱火にかけて保温しておく。

フライパン（中華鍋）で油を180度にして、ちゃんぽん麺を揚げる。揚げ焼きみたいな感じ。
表面がパリっとなる程度でよい。

揚がったちゃんぽん麺の油をしっかり切る

強火のまま豚肉を炒めて色が変わったらエビを炒める

キャベツを投入し、しんなりしてくるまで強火のまま一気に炒めていく

キャベツがしんなりしてきたらキクラゲを入れる

❶のスープを入れて強火のまま炒め全体になじませ、少し煮立ったら出来上がり。