夏野菜時短♪ズッキーニとベーコンのカレー

主役のベーコンは惜しみなく厚切りに。
ズッキーニも厚めがジューシー。
玉ねぎ…粗みじん
トマト…ざく切り

オリーブオイルで玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。

ベーコンを炒め、脂の旨味を出していく。

水、ざく切りトマト、ローリエ(あれば)を入れる。
野菜から水分が出てくるので、ひたひた量くらいでまずは様子見。

中火で10分程度煮込む。

これだけでも美味しいスープ♪
ルウを入れると更に水分が出てくるので、一旦ひたひたでキープ。火を止めて刻んだルウを入れる。