里芋まんじゅう★春の香りあんかけ

里芋は皮を剥いてやわらかくなるまで茹でる。
タケノコ穂先を刻む。
しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。

フードプロセッサーに（１）の里芋と★の材料と調味料を加え回す。
滑らかな状態になったら６つに分けてラップで巾着に包む。
綴じ目は輪ゴムで縛る。
中火で約２０分蒸す。

吸い地のあんを作る。
鍋に吸い地の材料を（水～塩までの）入れ、ひと煮させる。
（１）のタケノコ穂先を刻んだものとしめじを加えサッと火を通す。最後に片栗粉を水で溶いて、ゆるいあんにして出来上がり。