海老団子の中華スープ

むき海老は背わたを取り水洗いしてから水気を切り、ビニール袋に入れ麺棒で叩いて粘り気を出してておく。

はんぺん、片栗粉、塩、白胡椒を加え、ビニール袋で揉んで良く混ぜ合わせる。

４等分し丸め、海老団子を作る。

器に盛り。お好みで針生姜や辣油をかければ完成。