生チョコサンドクッキー♪
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/IEYxb5iKE3s
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バター50g，卵黄1個を室温に戻す。
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バター50gを練り、砂糖50g，卵黄1個を加え混ぜる。
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薄力粉75gにココアパウダー5g，アーモンドプードル40gを加え軽く混ぜる。
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薄力粉＋ココア＋アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜる。
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ラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
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生地を麺棒で伸ばし、割り箸を用い4mm程度の厚みまで伸ばす。
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型抜きし易い様に冷蔵庫で少し冷やす。
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大きい型で型抜きする。
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余った生地は麺棒で伸ばし、再び型抜きする。
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半量を小さい型で更に型抜きする。
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180℃に予熱したオーブンで12分程度焼く。
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生地を全部焼いたら室温で冷ます。
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耐熱袋に入れたホワイトチョコ20gを湯煎し、揉んでチョコをしっかり溶かす。
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水気を拭き取り、袋の先端を切り落とす。
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チョコで上用のクッキーに線を描き、いちごダイスをのせる。
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チョコを冷やして固める。
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バター10gを室温に戻す。
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ホワイトチョコ210gを細かく刻む。
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生クリーム70mlを鍋に入れ沸騰直前まで温め火を止める。
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刻んだチョコ210gを分け加えゆっくり混ぜて溶かす。
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バター10gを練り、チョコに加えて溶かす。
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クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
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数センチの高さから落とし、空気を抜く。
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冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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ナイフを温め、水気を拭き取る。
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生地と型の間にナイフを入れ、生地を取り出す。
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中くらいの大きさの型を湯で少し温め水気を拭き取る。
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生チョコを中くらいの大きさのハートの型で抜く。
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生地の下にナイフを入れ、チョコを取り出す。
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下のクッキーに生チョコをのせ、上のクッキーでサンドすれば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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♡感謝♡
2019/2/2
「クッキーサンド」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
① 生地に薄力粉を加えてからは練らない！
② チョコは細かく刻む！
③ 生クリームは沸騰させない！
④ 型で抜くときは軽く温めると抜き易い！
⑤ 生チョコが柔らかくなってきたら冷やす。
② チョコは細かく刻む！
③ 生クリームは沸騰させない！
④ 型で抜くときは軽く温めると抜き易い！
⑤ 生チョコが柔らかくなってきたら冷やす。
このレシピの生い立ち
生チョコサンドクッキーを作りたかったので、バレンタインらしくハートにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パンダワンタン
