トマトでナスとチキンの煮込み。チーズのせ
クック3IP04I☆
作り方
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鶏モモ肉切ってあるのが手間がかからず楽ちんです。塩胡椒してオリーブ油でカリッと焼きます！1パック223gでした。
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オリーブ油の上に肉を乗せて、クッキングシートの上には水を張ったひとまわり小さいお鍋を乗せて、160度で10分位焼く。
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皮が苦手なので、カリッと焼きたいだけなので、普通にオリーブ油とニンニクで肉を焼いても全然かまいません。。
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裏返して少々焼きます。コレをアルミホイルの上でチーズを乗せて焼くとチキンのチーズ焼きが出来ますので、レシピ参照下さい。
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深い鍋に移して、ニンニクとオリーブ油追加して、野菜を炒めていきます。
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肉と塩胡椒以外の材料。ニンニク大きかったので、一かけらの半分使いました！野菜の量は適当でかまいません。参考にどうぞ。
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玉ねぎは切ったらレンジで炒めチンして、火を通してから投入。弱火で炒めながら、ナスも入れます。
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ナスは皮の色が濃いと見た目がよくないので、さっと皮むいて切ってました。
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アク抜きをさっとして、水を切ったら玉ねぎと炒めます。
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さっと炒めたら、バターも追加して炒めます。ナスが油をけっこう吸うので、油を足す感じでバターで炒めます。バター多め。
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炒めながらトマトのヘタを取って半分に切りました。潰して入れていきます。
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握り潰してかぶせる感じ。その上にブナシメジちらす。
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トマトケチャップを適当にかけ、コンソメも適当にサラサラとかける。トマトだけで充分そうだったけど、水50CCだけいれました
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おみず50CC。。
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一度強火にして沸騰させたら、蓋をして160度位で煮込みます。
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25分位煮込みました。途中一回だけかましました。
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皮を取って出来上がり。けっこう水分でますね。
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盛り付けたら、とろけるチーズをのせてレンジでチンして出来上がり！
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チーズはスライスチーズでも、ピザ用チーズでもなんでも可。美味しいです〜
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2人分盛って、翌日分位までの量です。
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チーズのせなくても美味しいです♪
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コツ・ポイント
焦げつかない鍋で作る。鶏肉をよく焼いてから作る。バターを入れるとコクが出て美味しいので、必ず入れて下さいね！量に応じてコンソメの量は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作っている煮込み料理のひとつです。トマトを作っているので、うちでは缶詰は使用せず、生のトマトとケチャップで煮込んでいます。トマトがたくさんある時は水を入れなくても、トマトから水分が出て美味しいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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