オースワン♪タイ風牡蠣の玉子とじ♪備忘録
Jeanoby
作り方
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1
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もやし一袋を洗って水気を切っておきます
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2
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牡蠣を塩で軽くもんで洗い、水気を切っておきます
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3
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もやしを胡麻油で、強火で１分間炒め、皿に盛っておきます
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4
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もやしを炒めたフライパンで、牡蠣を炒めます
火が８割くらい通るくらいまで
2、3分
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5
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オイスターソース、ナンプラーを入れて１分間炒めます
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6
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鶏がらスープの素を溶かした水180ccを回しかけ、全体になじませたら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます
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7
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溶き玉子を回し入れ、少し固まるまで、ぐっと我慢！
火加減にもよりますが20秒くらいw
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8
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玉子を全体になじませて、
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9
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もやしの上に盛り、お好みで、パクチーを飾って、オースワンの出来上がりで〜す♪
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コツ・ポイント
牡蠣の火の通し具合、水溶き片栗粉の入れるタイミング、玉子を触るタイミング、が大きく出来に影響を及ぼします(笑)
スイートチリソース合いますよ♪
スイートチリソース合いますよ♪
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんでオースワンに出会ってから、いつか自分でも作ってみようと思い挑戦しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Jeanoby
