柚子ポテトサラダ

じゃがいもとにんじんは幅5mmのイチョウ切りにしてしばらく水に浸けてアク抜きしておく。

お水から茹で、柔らかく煮えたらザルにあけ、しっかりと湯をきる。

すぐに鍋に戻し弱火にし余分な水分を飛ばしながらマッシャーなどで潰す。

しっかりと冷めてからマヨネーズとブロッコリーとコーンを混ぜ合わせたら出来上がり。