鶏ひきとむきエビのシューマイ

もち米は洗って、ざるにあげておく

冷凍のむきエビは、流水で解凍し、水気を切った後、包丁の背で少し切り、おろし生姜、塩、酒で下味をつける

玉ねぎはみじん切りにする

むきエビを汁ごと加えて混ぜる

半量を焼売の皮で包み、半量はお皿の上にのせたもち米をまぶしつける

湯気の上がった蒸し器で、皮のものは中火で10分ほど、もち米な方は30分ほど蒸して出来上がり。