牛肉ブロックの赤ワインビーフシチュー

玉ねぎは圧力鍋に一緒に入れると崩れやすいので、大きめのくし切りか4等分くらいに切る。
にんにくは薄切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振ってなじませておく。

エリンギやキノコ類は後入れするので食べやすい大きさに切るか、手で割いておく。

軽く焼き目がついたら玉ねぎ、●印の材料を入れて軽く混ぜ合わせる。

圧力鍋で強火にかけ、圧力がかかったら火を弱めて20〜25分置く。
その後、火を止め圧力が下がるまで待つ。

圧力が下がったら、キノコ類を加えて好みの加減になるまで煮込む。