のっけパンの成形方法

基本の菓子パン生地を12等分してベンチタイムをとった生地を、閉じ目下で、直径10㌢円形にのばす。

7㌢のセルクルで型抜きし、型はおいたまま、周りの生地を外す。

真ん中の生地は天板に先に置き、周りの生地を手にとって、糸まきのように優しくひっぱりながらのばす。

天板においた円型生地の周りにおく。

2次発酵後、塗り卵をするをしてお好みの具をおく。

きんぴらごぼう

【バナナカスタード】塗り卵後、指でピケしてから具をのせて。バナナは薄切りがおススメ。枚数はバナナの太さによって調整。

焼き上がり後冷めたら溶けない粉糖でお化粧する。