副菜・つまみに！★油揚げのえびぱん
まあさんのキッチン。
作り方
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1
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油揚げは油抜きします。ザルにあけて、絞らずにキッチンペーパーを乗せ、しばらく置いて湯切りします。
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2
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白えびは剥き身にして背わたを取ります。片栗粉と日本酒を入れてよく揉みます。浄水で洗い流します。
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4
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白えび、長ネギ、玉子、水気を切った木綿豆腐、ごま油、チリオイル、ナンプラー、醤油、塩、片栗粉を入れてよく混ぜます。
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5
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水気を切っておいた油揚げを、さらに手で絞って水気を切ります。平らに伸ばした上に④の材料をなるべく平らに乗せます。
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6
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フライパンにごま油を敷き、中強火で蓋をしながら両面を焼きます。
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7
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お好みでカットして、スイートチリソースソース、ナンプラー、米酢を混ぜたソースに付けて頂きます！(o^^o)♪
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コツ・ポイント
白えびを丁寧に下ごしらえすることで臭みが取れます。また、チリオイルがない場合は豆板醤で代用してください。パクチーが苦手でなければソースに入れて一緒に食べても美味しいですよ！(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
アジア料理屋さんで副菜で出てきた料理を思い出して模倣して作ってみました！(o^^o)♪
意外とさっぱりで、副菜やおつまみに、是非作ってみてください！(o^^o)♪
意外とさっぱりで、副菜やおつまみに、是非作ってみてください！(o^^o)♪
まあさんのキッチン。
