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大根は 皮を剥いて2センチ厚さの半月切り。ラップをかけてレンジで固めにチン。銀杏は湯剥き。鶏肉は塩麹をまぶしてカット。
具材を竹串に刺しておく。銀杏は 楊枝に3個ずつ刺す。小鍋に※を合わせてぽったりとした練り味噌を作る。火加減は弱火で。
昆布を敷いた鍋の中央に、練り味噌を入れた器を置き 周りを串刺しの具材で取り囲む。水を注ぎグツグツしたら 火は弱火に。
あったか練り味噌つけて いただきましょう。