水菜のサラダスープ

水菜のサラダスープ
しゃきしゃきの水菜にあつあつのミルクスープを注いで、お鍋風に。

材料 (3人分)

水菜
一株
たまねぎ
半分
にんじん
4~5センチ
ハム
4枚
れんこん
2~3センチ
しめじ・えのき
各半パック
中華あじ(またはガラスープのもと)
小さじ2
牛乳
おたま1杯~
塩・こしょう
少々

1

厚手なべにたまねぎスライス半月切りのにんじん、皮をむいて1センチ角にしたれんこん(水にさらさない)短冊に切ったハム、ほぐしたきのこを乗せてふたをし、弱火でじっくり蒸し煮にする。

2

十分水分が出たらひたひたの水と中華あじを入れ、ふたをして弱火で煮立つまでじっくり火を通す。塩コショウで味を加減し、仕上げに牛乳をいれさっと温める。

3

カップにスープの具を入れ、ざく切りにした水菜をこんもりと乗せてから、温めたスープをかける。黒こしょうをたっぷり挽いて。

コツ・ポイント

れんこんを水にさらさないことによって、自然なごくゆる~いとろみがつきます。

このレシピの生い立ち

お鍋の水菜が大好きなので、近いものを考えました。
レシピID : 547476 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/04/11

First tsukurepo mark
写真

水菜後入れだからシャキシャキ美味しい♪ミルクスープあいます♪

夏の記念日

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