しっとり♪ふわふわ♪シフォンケーキ

しっとり♪ふわふわ♪シフォンケーキ
しっとり、ふわふわ~♪食べて幸せ~なレシピです(^o^)

材料 (20センチアルミシフォン型)

薄力粉
130グラム
70グラム
120cc
80cc
4個分
卵白
6個分

1

[下準備]薄力粉は振るっておく。卵白は泡立てる1時間前に冷凍庫に入れて冷やしておく。そのほかの材料は室温においておく。

2

写真

卵黄にグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

3

ハンドミキサーで混ぜながら、水、油の順に入れる。

4

薄力粉を入れてさらにハンドミキサーで混ぜる。

5

卵白とグラニュー糖の半量を入れて、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。(ゴムベラがささるくらい)

6

工程4の生地に、工程5で作ったメレンゲの3分の1を入れてゴムベラでよくなじませる。混ざったら残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

7

写真

160度のオーブンで40分焼く。

8

写真

焼きあがったら、ビンなどにさして逆さまにして冷ます。

9

完全に冷めたら、パレットナイフを型に沿うように入れて切り、一周する。
真ん中は竹串を入れて一周する。

10

型からはずし、底の部分をナイフを入れてケーキを取り出したら出来上がり♪

コツ・ポイント

卵白はしっかり泡立てること。冷凍することで、よりしっかりしたメレンゲができます。
水分も多めなのでしっとり~☆

このレシピの生い立ち

市販のシフォンケーキは高い&甘い!
お砂糖をできるだけ減らしてみました。
レシピID : 547568 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/19

First tsukurepo mark
写真

^ ^粉は全粒粉を使いました。子供達が好きですぐになくなります☆

余裕っ子ピーマン

フワフワ感が伝わります!美味しそに焼けてます!ありがとう!

ごん太323 2008年05月03日 06:55
初めてのシフォンケーキだったので、大きな気泡が入ってしまって切るとクタッとなってしまったのですが、溶けるようにフワッと仕上がって感激!甘すぎずとっても美味しいレシピでした(^^♪
ごん太323 2008年05月03日 07:03
初めてのシフォンケーキだったので、大きな気泡が入ってしまって切るとクタッとなってしまったのですが、溶けるようにフワッと仕上がって感激!甘すぎずとっても美味しいレシピでした(^^♪
ハルコウmama 2008年05月03日 07:27
ごん太323さん、コメントありがとうデス!
シフォンケーキって難しいですよね。私も気泡が入ったり、沈んじゃったり何度も失敗してます(笑)
型に流すときに一方方向から生地を入れて、トントンと優しく空気抜きをしたら成功するかも?
美味しいレシピって言ってもらえてこちらこそ感激です♪♪
コーヒーたん 2009年02月18日 15:48
初めまして
質問して宜しいでしょうか?
♪直径18~19センチある型なんですが
これは、18型なんでしょうか?
この型で、ハルコウmamaさんのレシピは難しいでしょうか?
♪ 油はエコナとかは、駄目ですか?
ハルコウmama 2009年02月18日 21:43
コーヒーたんさん、質問にお答えします。
このシフォンケーキは、直径20センチのアルミシフォン型で作りました。シフォンケーキは膨らむので、18~19センチの型では卵が少し多いかと思われます。
私は20センチの型しかもってないので、18~19センチ型で作る材料の量が解りかねます。すみません。
油はエコナで大丈夫だと思います。
私はキャノーラ油を使用しました。
このような答えですが、よろしいでしょうか?