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オクラ4本を茹でて(1分20秒ほど)水に浸して冷まし軽く水分を取り小口切りにしておきます。
大根は細めの千切りにし、ボウルに水を入れ3分ほどさらしておきます。(シャキッとさせる為)
3分経過したらザルに移し水気を切ります。
4人分の器にそれぞれ大根を入れ、なめ茸▪オクラをのせ、鰹節をふりかけ全体を和えてから食べます。