食感楽しい山芋♪とろろあんかけオムライス
作り方
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1
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チキンライスは、炊飯器で。
玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん切りに、鶏モモ肉は1.5cm角程度の小さめに切る。
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2
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炊飯器に、お米と目盛りより少なめの水を入れる。そこへ1で切った具材と、チキンライス用の調味料を入れて、スイッチオン!
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3
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チキンライスを炊いている間に、あんの準備。
山芋の皮を剥き、半分はみじん切りに、半分はすり下ろす。
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4
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鍋にあんかけ用の水とコンソメを入れ、煮立たせる。火を弱め、山芋を入れる。みじん切り、すり下ろし、両方全部入れる。
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5
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軽く混ぜ合わせたら、火を消す。とろみを足したい場合は、水溶き片栗粉を入れて、30秒程ぐつぐつさせる。
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6
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きゅうりを千切りにしておく。
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7
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ご飯が炊きあがったら、チキンライス仕上げ用の調味料をいれ、混ぜ合わせる。
お皿にご飯を丸く盛る。
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8
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フライパンを熱し、油を引く。強火にして煙が上がる直前で溶き卵投入。素早く菜箸でぐるぐるっと数回かき混ぜて、火を止める。
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9
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盛り付けたご飯の上に、卵をかぶせ、あんをかける。仕上げにきゅうりの千切りをのせて、お好みでケチャップかけて、完成。
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コツ・ポイント
卵は火を入れすぎないこと!ふんわり卵は、フライパンに入れてからスピード勝負です。固めがお好みの方は、しっかりめに火を通して下さい。
山芋もみじん切りした分は煮込むとシャキシャキではなく、ほくほくな食感に変わります。お好みに合わせて下さい。
山芋もみじん切りした分は煮込むとシャキシャキではなく、ほくほくな食感に変わります。お好みに合わせて下さい。
このレシピの生い立ち
ケチャップと山芋の組み合わせが好きなので、オムライスにも合うかもと作ってみました。予想以上においしかったです♪