簡単れんこんのきんぴら

れんこんはピーラーで皮をむき大きければ半月切りにし、薄くスライスし、酢水に漬ける。

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、弱火で炙り油に辛味をつける。
鷹の爪は、取り出す。
辛いのが好きな方はそのままでよい。

水気を切ったれんこんをフライパンに入れ
すき透るまで炒める。ふたをして弱火で、２〜３分蒸し焼きにすると火が通りやすい。

しょう油を入れ、照りが出るまで炒める。
炒りごまをふりかけて出来上がり。