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こんにゃくを袋から出したら、そのまま茹でる。(下茹で済み・不用でも茹でる)
茹でたら、水で洗う。両面に格子の隠し包丁を入れる。
小さなスプーンでひと口大にそぎ切りにする。
フライパンに油をひかず、乾煎りする。
きゅっきゅと音が立ってきて、表面が白くなってきたら、ごま油を入れ、調味料を加え、汁気が無くなるまで炒める。