オレンジフォンダンショコラ

オレンジピールはできるだけ細かくみ、粉とココアPは合わせてふるっておきます。
オーブンは200度に予熱しておく。

チョコとバターを湯煎にかけしっかり溶かします。
温度を上げ過ぎない、溶けて2つが完全に混ざればOK。

卵に砂糖を入れ人肌になるまで湯煎に当てながら泡立て。温まれば湯煎を外しもったりとろりとするまでさらに泡立てます。

③の生地に④チョコをいれ泡だて器でクルクル混ぜ合わせます。（泡立てない）

しっかり混ざったらふるった粉類を入れ混ぜます。
泡だて器で作業しますが泡立てずにすべて擦り混ぜです。

絞り袋に入れ、カップ7～8分目位まで生地を入れ、飾り用オレンジを乗せます。
1カップ（風袋込）30g位。

8分焼くととろ~り部分が少しだけ。
カップの大きさ、オーブンによって焼き時間加減してください。

オレンジはキッチンはさみで細かくカット。半分ぐらいしか使いません。