白だし&レンジで簡単！ふるふる茶碗蒸し

椎茸は薄切り、人参はいちょう切り(今回は小さな花型で型抜きしてます)、かまぼこは食べやすい大きさにしておく。

ボールに卵を溶いておく。(あとで出汁と合わせるのでボールのサイズは少し大きめのもので)

小鍋に1の野菜と白だし、水を入れて沸騰したら中火で3分ほど加熱する(人参に火が通る程度)

人肌に冷ました3の出汁と2の溶き卵を合わせ、醤油、みりんを加えてさらに混ぜる。

4を濾しながら器に入れる。
(気泡があるようなら爪楊枝などで潰してください)

器にふんわりラップをして200wで9分加熱。