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鶏肉に塩胡椒で下味をつけ白ワインをかけて揉み込み表面に小麦粉を薄くつけておく。野菜は大きめに切る。ベーコンはみじん切り。
鍋を熱くし油を少々ひく。鶏肉の皮目からキツネ色になるまで焼いたら裏返し、軽く火を通したら一旦取り出す。
鍋にベーコンを入れ炒め、人参、玉葱を入れ全体に炒めたら鍋底から1cmほど水を入れ蓋をし、20分蒸し煮する。
③にかぶ(身の部分),エリンギ、鶏肉を入れて弱火で10〜15分蒸し煮。かぶの葉の部分をいれ塩胡椒を少々。ふたをして1分。
⑤お皿に取り分けながら食べる。(お好みでオリーブ油、ハーブ塩、辛子マヨネーズ等付けて。)
kanaike
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