全粒粉入りレーズンクルミパン
shokenママ
作り方
-
-
1
-
クルミは空炒りして手で適当に割っておく。レーズンはお湯で戻し水気を良く拭いておく。
-
-
-
2
-
牛乳と水は合わせてレンジ600wで30秒ほど温めておく（冬）。型は油脂を塗っておく（私はショートニング）。
-
-
-
3
-
★を全てホームベーカリーに入れ（☆イーストは所定の位置）、ミックスコール有りでスイッチをonにし、ミックスコールで→
-
-
-
4
-
→クルミとレーズンを入れ1次発酵までお任せする。
-
-
-
5
-
1次発酵が終わったら生地を2等分にして丸める。
-
-
-
6
-
濡れ布巾を被せてベンチタイムを15分とる。
-
-
-
7
-
生地を15㎝×20㎝位に伸ばす。
-
-
-
8
-
二つ折りにして真ん中をつけ麺棒をかける。
-
-
-
9
-
手前からクルクル巻いて最後はしっかり閉じる。
-
-
-
10
-
同じものを2つ作る。
-
-
-
11
-
閉じ目を下にして型の中央に2つをつけて入れる。
-
-
-
12
-
霧吹きをして35℃で60分位2次発酵をする。（だいたい型の1㎝位下まで）。
-
-
-
13
-
蓋をして霧吹きをして180℃予熱無しで35分位焼く。焼けたら型ごと落とし空気抜きをして型から外す。
-
-
-
14
-
網等の上で冷まし粗熱が取れたらビニール袋に入れる。
-
-
-
15
-
そのままでも美味しいですが。トーストすると更に美味しいです。
-
コツ・ポイント
オーブンは各自調節して下さいね。22hotさんの予熱無しで焼く方法を参考にしました。
このレシピの生い立ち
全粒粉、クルミ、レーズンと賞味期限が近かったので食パンしました。家族に好評だったので紹介します。
shokenママ
