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かぶを1cm角に切る。★を混ぜて溶かしておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、かぶを入れて少し透き通るまで強火で炒める。
スープを入れて煮立ったら弱火でフタをして、2〜3分煮る。
卵を溶き入れて混ぜ、★も加えてとろみがついたら火を止める。
器にご飯を入れて4をかけ、大葉をのせる。