牛スネ肉の煮込み

牛スネ肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうする。玉ねぎは薄切りに、じゃがいもと人参は大きめのひと口大に切る。

にんにくを潰し、薄皮を取り除く。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが出るまで加熱する。

牛スネ肉を鍋に加え、表面をこんがりと焼き付ける。

じゃがいもと人参、ローリエを加え、かぶる程度の水を注いでさらに煮込む。野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩で味をととのえる。

器に盛り、好みでイタリアンパセリを添える。