美しいマーブル模様＊よもぎあん食パン＊

下準備
分量の水を耐熱容器に入れて電子レンジで40秒加熱します。
食パン型にバターを塗っておきます。

ボウルに水以外のパン生地の材料をいれます。イーストと塩は離しましょう。

ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぎます。

ひとまとまりになったら台にとりだします。

伸ばしごねをします。押しつぶすように上下交互に生地を伸ばしていきます。均等の固さになったらひとまとめにします。

手や台についた生地はスケッパーやカードでかき集めて一緒にします。

持ち上げた生地の下端部分を台にたたきつけ、持ち上げている生地をその上にかぶせるようにしてたたきながらこねていきます。

たたいてはかぶせ、次に角度を90度変えて再びたたいてはかぶせるという動作を、生地に張りがでてくるまで続けます。

グルテン膜のチェックをします。生地の一部を切り取ります。

グルテン膜が張っていたら生地を広げてバターをおき、四方の生地でバターを包み込みます。

工程6のように引きちぎりながら生地とバターを伸ばします。手についた生地はこまめにカードでかき集めます。

均等の固さになったら工程8〜9の様に台にたたきつけるようにこねます。生地がつるりとするまでこねます。

耐熱ボウルに生地を入れラップをして電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で50分発酵します。

発酵が終わったら指に強力粉をつけて生地を軽く押し、あとが残ればOK。あとがつかない場合は再度発酵させましょう。

打ち粉をした台に生地を取り出し、手のひらで、生地のガスをやや強く押して、ガス抜きをします。

二分割した生地を丸めてラップをかけて15分ベンチタイムをとります。

生地の１つを、めん棒で縦25×横20㎝に縦長の長方形に伸ばします。

生地の2/3に分量のあんの半量を塗ります。

側面をつまんで閉じ、手で軽くおさえます。

手前からふんわりと巻き、手で軽くおさえます。

めん棒で再度縦25+ ×20㎝の縦長の長方形にのばします。

生地を型の端に寄せておき、電子レンジの発酵機能(40度のオーブン)で型の八分目くらいまで発酵させます。

写真のくらいまで発酵させましょう。

発酵が終わったらフタをして、200度のオーブンで30分焼き上げます。

しっかり冷めたらカットしてください。美しいマーブル模様ができあがってしますよ♪

ラッピングするとさらにオシャレになりますよ！