ホクホクゴボウのモチモチトマトスパゲティ

ゴボウはしっかり洗い、乱切りにし、水に10分くらい晒してアクを抜き、水気を切っておきます。

フライパンにニンニク、オリーブオイル・ゴボウを入れて炒めます。

ゴボウがしっかり炒まったら、水・白ワイン・バター・ブイヨンを入れてくつくつ10分くらい煮ます。

ほうれん草はサッと下ゆでしてしっかり絞っておきます。

パスタはアルデンテに。

パスタをトマトソースに投入して、ほうれん草もサッと混ぜ合わせれば完成です。