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フルーツケーキ

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Description

洋酒につけたフルーツでしっとり、メレンゲでふんわり。クリームチーズが少し入っています

材料 （15cmマンケ型）

バター
105g
グラニュー糖
80g
塩
少々
クリームチーズ
25g
卵黄
3個分
★卵白
2個分
★グラニュー糖
50g
生クリーム
15cc
ミックスフルーツ(洋酒漬け)
100g
☆薄力粉
120g
☆ベーキングパウダー
3g

作り方

  1. 1

    型にマーガリンを薄く塗って小麦粉をはたき冷蔵庫にいれておく(分量外)バターは室温にし、☆は合わせてふるっておく

  2. 2

    写真

    バターに80gのグラニュー糖、塩を泡立て器で混ぜる。クリームチーズも加えて白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    溶いた卵黄を4回に分けて少しずつ混ぜる。生クリームも加えて滑らかになったらﾐｯｸｽﾌﾙｰﾂも入れゴムベラに変える

  4. 4

    写真

    ★でしっかりメレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて加える。1/3量を3に馴染ませ粉類を入れたらしっかり混ぜる

  5. 5

    写真

    残りのメレンゲも2回に分けてさっくり混ぜる。1で用意した型に入れる160度予熱で45分焼く

コツ・ポイント

本来はクグロフ型で焼くので焼き時間少なくてすむのですがマンケ型使っているので焼き時間が長くなってます。クグロフ型なら30分位でいいと思います

このレシピの生い立ち

クリームチーズが少しだけ残ってしまって使い道を考えていたときにクグロフにクリームチーズを入れるレシピを見つけました。クグロフ型は無いので手持ちの型を使いました
レシピID : 5499158 公開日 : 19/02/18 更新日 : 22/11/01

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フルーツケーキ
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