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薄力粉、片栗粉、水を混ぜてひとまとめにする。ラップで包んで置いておく。
ごぼうは皮を軽くこそいでささがき、人参は2~3㎜の千切り、鶏肉は2㎝角くらいに切る。
鍋に胡麻油をあたためて2を炒める。鶏肉の色が変わったらもやしと水を加える。
沸騰したらすいとんの生地を薄くちぎって鍋に入れ、7~8分程度煮込む。
ラーメンスープの素を加えて味つけし、器に盛ったら切り胡麻を振る。