甘夏とリンゴでマーマレードVol.2

甘夏とリンゴでマーマレードVol.2

Description

パンに タップリのせても 甘さを控えているので お腹にもたれません

材料

甘夏みかん皮
10個分
レモン皮
2個分
リンゴ(品種→ふじ)
4個
800cc
砂糖
250g
小さじ2
クエン酸
小さじ2弱

作り方

1

写真

無農薬甘夏と無農薬レモンを洗い 包丁で薄く皮を剥く(果肉は 甘夏酒に使用) 。 庖丁で 皮を ひたすら 細く切り終える

2

大きめなボウルに①を入れ 水をたっぷりと入れて細く切った皮を揉み 苦味を取る。水を替え 皮をジャブジャブ洗う

3

苦さが取れるまで水に浸し 水を替える。水を5回くらい替え 翌日まで 水に浸しておく。水の色が黄色くなければ良い

4

写真

鍋に水を入れ 強火で煮る。水が半分くらいに減ったら 皮 芯を取ったすりおろしリンゴを入れる

5

写真

砂糖、塩、クエン酸も入れて 焦げ付かないようにかき混ぜ 鍋底に水分がなくなったら火を止める。

6

瓶詰めで1年間 保存する場合
ガラス瓶は洗い 煮沸消毒し、ジャムをすり切りいっぱい 入れる。

7

鍋に瓶の半分の高さまで 水を入れる。瓶に軽く蓋をして10分くらい沸騰させる。火を止め 瓶を取り出し蓋をキツく閉める

8

写真

瓶を鍋に逆さに入れ 5分くらい沸騰させ 鍋から引き上げる。
逆さにして 粗熱を取る

コツ・ポイント

冷凍保存用に保冷袋に入れたのと瓶詰めと2種類 作りました

このレシピの生い立ち

今年も美味しい甘夏みかんを頂きました。果肉は 甘夏みかん酒に!
レシピID : 5500003 公開日 : 19/02/11 更新日 : 19/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/29

First tsukurepo mark
写真

実はミカンの皮で作ってみた笑美味しく出来リンゴと相性◎爽やか〜♡

☆GSSQHY☆