甘夏とリンゴでマーマレードVol.2
Description
パンに タップリのせても 甘さを控えているので お腹にもたれません
ソラソラソラ
材料
作り方
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1
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無農薬甘夏と無農薬レモンを洗い 包丁で薄く皮を剥く(果肉は 甘夏酒に使用) 。 庖丁で 皮を ひたすら 細く切り終える
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2
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大きめなボウルに①を入れ 水をたっぷりと入れて細く切った皮を揉み 苦味を取る。水を替え 皮をジャブジャブ洗う
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3
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苦さが取れるまで水に浸し 水を替える。水を5回くらい替え 翌日まで 水に浸しておく。水の色が黄色くなければ良い
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4
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鍋に水を入れ 強火で煮る。水が半分くらいに減ったら 皮 芯を取ったすりおろしリンゴを入れる
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5
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砂糖、塩、クエン酸も入れて 焦げ付かないようにかき混ぜ 鍋底に水分がなくなったら火を止める。
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6
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瓶詰めで1年間 保存する場合
ガラス瓶は洗い 煮沸消毒し、ジャムをすり切りいっぱい 入れる。
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7
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鍋に瓶の半分の高さまで 水を入れる。瓶に軽く蓋をして10分くらい沸騰させる。火を止め 瓶を取り出し蓋をキツく閉める
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8
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瓶を鍋に逆さに入れ 5分くらい沸騰させ 鍋から引き上げる。
逆さにして 粗熱を取る
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コツ・ポイント
冷凍保存用に保冷袋に入れたのと瓶詰めと2種類 作りました
このレシピの生い立ち
今年も美味しい甘夏みかんを頂きました。果肉は 甘夏みかん酒に！
ソラソラソラ
