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材料です。うずら卵はゆで卵に、エビは茹でておきます。
白菜は根元を切り5cm位の幅に、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけは細切りにします。
油をしき、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、もやし、ピーマンを炒め、しんなりしてきたら、豚肉、エビを入れてさらに炒めます。
火が通ったら、白菜を入れ炒めます。白菜のかさが減って来たら、水、創味シャンタン、塩コショウをし、醤油を入れ味を整えます。
ひと煮立ちしたら、うずら卵を入れ、潰さないように注意しながら、水溶き片栗粉を入れます。うずら卵が煮えたら完成です。