*カレーの後の*和風カレーうどん

うどんは固めに茹でてザルに上げ、水で洗ってぬめりを取る。

新玉葱は薄切り、油揚げは湯通ししてから三角の四つ切りにする。　カレーの後の鍋に水、白だし、豚肉、新玉葱、油揚げを加えて煮立たせる。　この時、鍋にこびり付いているカレーをこそげ取っていく。

新玉葱が柔らかくなったらうどんを加え、塩で味を調え、しょう油を香り付けに加えて出来上がり。