手羽鶏の中華風煮込み

手羽鶏の中華風煮込み
あと引く美味しさでぺろりと食べられます。圧力鍋があれば10分で完成!

材料

手羽鶏
6本
★水
圧力鍋ならカップ1カップ半、普通の鍋なら3カップ
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ2~3
★酒
大さじ2
大さじ2

1

手羽鶏は冷たい水で洗いながら血のりの部分をこそげ取って、お肉に包丁で切れ目を入れて湯通しして臭みを取る。 (このひと手間で味が変わります。)

2

鍋に★の材料(水、ウェイパー、砂糖、醤油、酒、ごま油)を煮立たせて①の手羽鶏、スライスした生姜、にんにくを加え圧力鍋の蓋をして5分加圧。自然冷却。(普通の鍋の場合は落し蓋をして20分煮込む)

3

圧力鍋の蓋を取って煮詰め、汁を鶏肉に絡めながら煮汁がなくなってきたら出来上がり。(普通の鍋の場合は落し蓋を取って煮詰めて出来上がり)

コツ・ポイント

お肉に切れ目を入れることで食べやすく、味が染み込みやすくなります。

このレシピの生い立ち

一度揚げてから作るメニューなんですが、揚げるのが面倒なので煮込んだだけでこの味が出せないかと考えて作りました。
レシピID : 550862 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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