親子丼
コープこうべ
作り方
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2
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フライパンに〈煮汁〉・たまねぎ・にんじんを入れて煮る。鶏の塩焼きを加え、さっと煮る。
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3
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溶き卵を2回に分けて回し入れ、ふたをして半熟になったらみつばをちらし、火を止める。
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4
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器にご飯を盛り、（3）をかける。
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【鶏の塩焼き】
材料（1枚分）
コープス 健康熟成鶏もも肉…1枚
塩…小さじ1/4
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（1）鶏肉は、身の厚い部分に切り込みを入れて開く。余分な脂と筋を除き、塩をふる。
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7
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（2）フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして押えながら焼く。出てきた脂を拭きとりながら、皮がカリッとするまで焼く。
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8
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ひっくり返して身の方も焼く。（落しぶたや平らな鍋ぶたで押さえながら焼くと、均一にカリッと焼けます）
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9
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
カリッと焼いた鶏の塩焼きで作る親子丼は、香ばしさが加わりひと味違う味わいです。野菜の副菜を添えてバランス良く食べましょう。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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