メバルのレモンスープ

下処理したメバルにハーブソルトを振り５分ほど置く。
ニンジンはカットしてレンジ等で下ゆでしておく。

鍋にダシ昆布、酒、②のメバル、ニンジンを入れ、フタをして５分ほど蒸し煮にする。ダシ昆布は途中で取り出す。

味が薄ければハーブソルトを追加、濃ければ湯を足して味を調え、仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がり。