豚肉と水菜のさっと煮

水菜は洗って4cm長さにざく切り。もやしは洗って水気を切る。しょうがは皮をそいで細切りにする。豚肉は5cm長さに切る。

鍋に〈煮汁〉の材料としょうが、豚肉を入れて、弱めの中火にかける。アクが出ればとり、豚肉をほぐし煮る。

肉の色が変わったら、もやしを入れて混ぜる。

ひと煮たちしたら火を止め、器に盛りつける。