たらのミルクスープ

じゃがいも、玉ねぎ、ねぎ、にんにくは薄く切り、たらは皮と骨を取り、塩をして水分が出たら拭き、酒をふります。

鍋にバターを入れ、弱火でバターがとけたら、玉ねぎとにんにくを加え、焦がさないように2〜3分炒めます。

白ワインを加え、強火でワインを煮詰めたら、水、じゃがいも、ねぎを加え、フタをして中火で10〜15分煮ます。

牛乳を加えゆっくり混ぜながら、煮立たせないように軽く煮ます。塩コショウで味を整えたら出来上がりです。