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☺ご飯のお供に☆簡単♪牡蠣のしぐれ煮☺

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Description

ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリな牡蠣のしぐれ煮（佃煮）♪牡蠣好きさんに食べて頂きたい一品です♡
牡蠣の下処理方法も☆

材料 （作りやすい分量）

牡蠣（加熱用）
２００ｇ
塩（牡蠣を洗う用）
大さじ１
水（牡蠣の下茹で用）
６００ｃｃ
しょうが
１片（５０ｇ前後）
砂糖
大さじ２
しょうゆ
大さじ２
みりん
大さじ２
料理酒
大さじ４
水
大さじ４

作り方

  1. 1

    クシャクシャにして丸めたアルミホイルを使い生姜をこすり、皮を薄めに剥き、３ｍｍぐらいの薄切りにしてから細い千切りにする。

  2. 2

    牡蠣はボウルに入れて、塩を全体的にまぶし、水で汚れと塩をよく洗い流し、ザルに上げておく。

  3. 3

    鍋に下茹で用の水を入れ、洗った牡蠣と千切りにしたしょうがを入れてから中火にかけ、水から５分茹で、ザルに上げて水気を切る。

  4. 4

    下茹でで使った鍋を洗って、砂糖・しょうゆ・みりん・水・料理酒を中火にかけて沸騰させる。

  5. 5

    ４の鍋が沸騰したら下茹でした牡蠣としょうがを加え、たまに鍋を揺すって絡めるようにしながら８分ほど煮たら完成♪

コツ・ポイント

・生姜の皮をそのまま使いたい場合は、皮を剥かなくても大丈夫です。生姜の風味が強くなります。
・牡蠣を煮ている時は、箸などで触らずに鍋を揺すってください。牡蠣が崩れちゃうので。
・味付けして煮ている途中でアクが出てきたら取ってください。

このレシピの生い立ち

大好きな牡蠣を美味しく食べたくて、しぐれ煮を簡単に作れるレシピを考えてみました♪

YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索

☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 5519162 公開日 : 19/11/16 更新日 : 21/01/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2020年1月17日
写真
クックATFIP9☆
しょうがと一緒に食べると牡蠣の臭みもなく美味しかったです
#和食
2020年1月2日
写真
SP♪
早速おせちにリピ☆予想通り大ウケでした♪素敵レシピ感謝です～
2019年12月28日
写真
SP♪
超美味！お正月にもまた作りたいです☆ご馳走さま～♪
2019年12月15日
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メッキ
好評なので、次回は倍量で。
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hirokoh
☺ご飯のお供に☆簡単♪牡蠣のしぐれ煮☺
by hirokoh