ひと工夫で絶品！ブリ大根

玉ねぎの厚めスライスを少量の油で炒める。

薄く色がついてきたら、下茹でした大根を入れて一緒に更に炒める。

霜ふりで下処理したブリ、更に調味料、出し汁全て入れて、強めの中火で１時間煮る(うえにおとしぶたかペーパーをかける)。