本格郷土料理にチャレンジ！金沢の治部煮

小松菜を下茹でして、3〜4cmの長さに切る。

にんじんを5mm程度に薄切りして下茹でする。

しいたけの軸を切り取り、傘を半分に切る。

水・和風だし・しょうゆ・みりん・塩を鍋に入れて煮立てる。

煮立ったら、にんじんとしいたけを入れて軽く煮る。

鶏肉に満遍なく片栗粉をまぶして鍋に入れる。一切れずつ丁寧にまぶす。

最後に小松菜を加えて一煮立ちしたら出来上がり。

お皿に盛り付けたら、お好みでわさびを添えて。