春巻き

春雨を熱湯5分で戻します。

春雨を5～6cm程度に切る。人参は4cm程度の細切り。エビは1cm。ニラは4cmに切る。モヤシもざっくり包丁を入れる。

ごま油大さじ1とニンニク、生姜、豚ひき肉、人参をフライパンに入れ炒めます。

〇を入れ沸騰したら春雨とごま油大さじ1を入れ、全体を混ぜます。

火を止めて、水とき片栗粉を入れまぜます。その後、パット等に入れ冷まします。

冷めたら春巻きの皮で包み160℃の油でじっくりあげます。