フライパンで鯖の味噌煮

三枚に下ろした鯖を4つに切ってあります。
塩を振って10分おき、熱湯を回しかけます。
水で洗います。

水と酒を沸騰させ、鯖を並べて、スライスした生姜を入れたら一煮立ちさせます。

調味料を加えアルミホイルで落し蓋をします。