☆菜の花とエビのアヒージョ☆

☆菜の花とエビのアヒージョ☆
いつものアヒージョに菜の花を加えてみました。残ったオイルはトーストした食パンに付けて♪

材料 (1人分)

菜の花
2束
エビ(むきエビでも◎)
3尾
じゃがいも
1個
椎茸(他のきのこでも◎)
1枚
ブロッコリー
2房
大さじ1
ブラックペッパー
少々
お好みの量
アンチョビペースト(あれば)
小さじ1
50ml〜80ml
食パン
1/2枚

1

エビは殻、しっぽ、背わたを取り除き、白ワインに浸しておく。にんにくは輪切りにしておく。

2

じゃがいもは綺麗に洗って皮を剥かずにラップでつつみ、600Wで2〜3分チンする。

3

菜の花、椎茸は食べやすい大きさにカットしておく。じゃがいもは輪切りにする。

4

小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビペースト、唐辛子を入れ弱火で加熱する。

5

にんにくの香りがしてきたらエビを入れる。

6

食パンをトースターに入れる。

7

エビの色が変わったら他の具材を入れ、3分程 弱火で加熱して完成。トーストを添える。

コツ・ポイント

オリーブオイルが跳ねるので火加減に注意して下さい。具材はお好みのものに変えても…パプリカやズッキーニもオススメです♪

このレシピの生い立ち

アヒージョが好きでよく作るのですが、今回は旬の食材、菜の花を加えてみました(*^^*)
レシピID : 5524950 公開日 : 19/02/27 更新日 : 19/02/27

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