無水鍋で大豆雑穀黒米入り玄米

無水鍋で大豆雑穀黒米入り玄米

Description

無水鍋を新たに購入したので、改めて我が家の雑穀入り玄米をご紹介したく、載せてみました。

材料

玄米
5合
黒米
大さじ1
大豆
小さじ5
雑穀
中さじ5
カップ6

作り方

1

玄米は水を掛けてすすぎ、水をほぼ捨てて、全体的に握るように揉むようにを五分位。

2

また水を入れ、その時、大豆、黒米も入れ、2〜3回すすぎ、水を切ってから、
水カップ6入れ、その後雑穀を入れます。

3

ボールなどで8時間位おきます。
私は朝といで、夕方炊きます。

4

無水鍋24センチを使います。
最初中強火にかけ、吹き出したら最小の弱火にして38分。
火を止めて10分蒸らします。

5

写真

底からかきあげるようにまぜて、また10分。
プチプチだけど、掴み揉みして、殻が破けているのと、黒米効果でモチモチです。

6

小分けして冷凍保存しても美味しいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

身体に良いから玄米ご飯を食べようと、玄米だけを焚いたら、味気なく硬かったので、モチモチするよと頂いだ黒米を入れてみて、とぎ方も工夫し、試しに、大豆、黒豆、雑穀も、色々な種類をいれてみたら、本当に食べ易い、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 5526037 公開日 : 19/02/25 更新日 : 19/02/25

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